Le fondant au chocolat et cerises est une gourmandise irrésistible qui marie le goût intense du chocolat à la fraîcheur acidulée des cerises. Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et raffinée. Découvrez comment réaliser cette recette qui séduira les palais les plus exigeants.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson douce où l’on place un récipient contenant les ingrédients dans une casserole d’eau chaude.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en continuant de mélanger.
Étape 3
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre-farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Égouttez les cerises en conserve et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone pour faciliter le démoulage.
Étape 6
Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garantir un cœur fondant.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans votre mélange chocolat-beurre. Le sel va révéler les arômes du chocolat et apporter une touche de complexité à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner ce fondant au chocolat et cerises, un verre de lait d’amande légèrement sucré apportera une touche de douceur complémentaire. Vous pouvez aussi opter pour un café corsé qui contrebalancera la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le fondant au chocolat est apprécié dans le monde entier pour sa texture unique, à la fois ferme à l’extérieur et coulante à l’intérieur. L’ajout de cerises, quant à lui, apporte une touche fruitée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
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Comment présenter
Servez le fondant sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur du chocolat et des cerises. Ajoutez une touche de chantilly maison à côté pour un contraste de textures. Un plat de présentation en ardoise est également une option élégante pour souligner le côté sophistiqué du dessert.
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