le gâteau à la farine de sarrasin est une merveilleuse alternative aux desserts traditionnels. Sa saveur légèrement noisette et sa texture moelleuse en font un choix parfait pour les amateurs de pâtisseries originales. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter en famille ou entre amis.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger.
Étape 5
Incorporer la farine de sarrasin et la levure chimique en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Verser le lait progressivement tout en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 7
Beurrer et fariner un moule à gâteau, puis y verser la pâte.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une poignée de noix grillées à la pâte avant la cuisson.
Boisson d’accompagnement
accompagnez ce gâteau d’un thé noir ou d’un café corsé pour sublimer ses arômes.
L’info en plus
le sarrasin, souvent associé aux galettes bretonnes, est une céréale sans gluten qui offre une alternative intéressante pour les intolérants. Son utilisation en pâtisserie apporte une saveur unique et originale.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, servez le gâteau sur un plat de présentation en ardoise et saupoudrez-le légèrement de sucre glace. Accompagnez-le de couverts à dessert en acier inoxydable pour un effet raffiné.
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