Recette de mousse de rhubarbe au mascarpone délicieuse

la mousse de rhubarbe au mascarpone est un dessert raffiné qui allie la saveur acidulée de la rhubarbe à la douceur crémeuse du mascarpone. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour les repas en famille ou entre amis, apportant une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez bien la rhubarbe en conserve et placez-la dans un bol.

Étape 2

Ajoutez la moitié du sucre en poudre et mélangez bien pour que le sucre se dissolve.

Étape 3

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

Étape 4

Chauffez légèrement la rhubarbe sucrée dans une casserole pour la rendre tiède.

Étape 5

Incorporez les feuilles de gélatine égouttées à la rhubarbe tiède et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Étape 6

Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 7

Incorporez délicatement la rhubarbe à la préparation de mascarpone.

Étape 8

Répartissez la mousse dans des ramequins individuels et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat blanc sur le dessus de la mousse avant de servir.

Accords boissons

Servez cette mousse avec un verre de vin blanc moelleux, comme un muscat, pour sublimer les saveurs de la rhubarbe.

L’info en plus

Ce dessert, bien que moderne dans sa présentation, s’inspire des traditions culinaires françaises où la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts pour sa saveur acidulée unique.

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Comment présenter

Utilisez des ramequins en verre pour une présentation chic et transparente, révélant les différentes couches de la mousse.

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