Dans les cuisines gourmandes où le sucré rencontre le salé, une préparation fait aujourd’hui figure de star incontestée sur les tables du petit-déjeuner et du goûter : la tartinade de caramel aux arachides. Ce mariage entre le caramel sucre cuit à haute température jusqu’à obtenir une couleur ambrée et les arachides torréfiées séduit petits et grands par sa texture fondante et son goût généreux. Enquête gourmande sur une recette qui mérite amplement sa place dans votre répertoire culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tartinade est un produit très énergétique et riche, dominé par les graisses et les sucres, typique des pâtes à tartiner gourmandes.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux cacahuètes, avec environ 10 g pour 100 g de tartinade.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, inférieure à 0.1 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour ce type de produit.
À consommer plutôt occasionnellement et en petites portions en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples.
Par 100 g de recette
467 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 36 g —
Lip. 34.3 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 17.6 g —
Gluc. 63.9 g —
Lip. 60.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 467 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Torréfier les arachides
Étalez les cacahuètes sur une plaque et enfournez-les à 180°C pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle : elle réveille les huiles naturelles des arachides et intensifie leur parfum, un peu comme quand on fait griller du pain pour le rendre plus savoureux.
2. Préparer le caramel
Versez le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen sans remuer, juste en inclinant la casserole de temps en temps. Surveillez bien la couleur : dès qu’elle devient ambrée comme du miel doré, retirez du feu.
3. Incorporer la crème et le beurre
Hors du feu, ajoutez la crème liquide tiède petit à petit en remuant vivement avec la spatule attention aux projections chaudes, puis incorporez le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Mixer le tout
Placez les arachides torréfiées et tiédies dans le robot mixeur avec l’huile de pépins de raisin. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, un peu comme quand on prépare une purée bien onctueuse.
5. Assembler la tartinade
Versez le caramel encore tiède sur la pâte d’arachides et mixez à nouveau quelques secondes pour bien mélanger les deux préparations. Ajoutez la fleur de sel pour rehausser les saveurs.
6. Mettre en pot
Transférez la tartinade dans des pots en verre propres et laissez refroidir à température ambiante avant de fermer. Conservez au réfrigérateur jusqu’à trois semaines.
Mon astuce de chef
Pour une tartinade encore plus onctueuse, n’hésitez pas à laisser tourner le robot mixeur plus longtemps que prévu : la chaleur créée par la friction libère davantage d’huile naturelle des arachides, ce qui donne une texture proche des pâtes à tartiner du commerce.
Un café noir ou un thé chai
Cette tartinade riche et sucrée s’accorde parfaitement avec un café noir corsé qui vient contrebalancer la douceur du caramel, ou avec un thé chai épicé dont les notes de cannelle et de cardamome subliment le goût torréfié des arachides.
L’info en plus
Née aux États-Unis dans le sillage du beurre de cacahuète popularisé au XIXe siècle, la tartinade de caramel aux arachides revisite cette tradition américaine en y ajoutant la gourmandise du caramel, une pratique culinaire très répandue dans les pâtisseries françaises. Ce mariage sucré-salé illustre parfaitement les échanges culinaires transatlantiques qui ont enrichi notre façon de concevoir le petit-déjeuner moderne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,18 €
-
Naissance Huile de Pépins de Raisin (No. 210) - 5 litres - Pure et Naturelle, Huile Légère, Fine et Soyeuse - pour le Soin de la Peau ou les MassagesHuile de Pépins de Raisin 100% pure et raffinée, hypoallergénique, elle convient aux peaux mixtes et sensibles. INCI/Synonyme : Vitis vinifera. Origine : Espagne/France C’est une huile fine, légère et soyeuse, qui ne bloque pas les pores. Elle est facilement absorbée par la peau. Elle l’hydrate parfaitement, la lisse et l’adoucit Elle contient les acides gras essentiels Oméga-3, 6 et 9 ainsi que les vitamines E, C et du bêta-carotène, atout pour lutter contre le vieillissement cutané Quasiment inodore, elle s’utilise seule ou comme ingrédient de base pour créer des mélanges d’aromathérapie aux huiles essentielles et des huiles de massage35,99 € -
La Tourangelle - Huile de pépins de raisin - Pour fondue & friture - 750mlPoint de fumée élevé situé à 216°. L'huile de pépins de raisin est parfaitement adaptée pour les cuissons à haute température. Huile du quotidien ultra polyvalente : grâce à son point de fumée élevé, cette huile convient aussi bien à la cuisson à haute température (fondues, fritures) qu'aux assaisonnements à froid (vinaigrettes, marinades). L'huile de pépins de raisin est neutre en goût. Idéale pour les vinaigrettes, marinades et préparations où l'on souhaite préserver le goût des aliments. Huile directement extraite des pépins de raisins & naturellement riche en vitamines E.8,49 €8,19 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 € -
Camic Robot Cuisine Multifonction 1500W - Compact Robot Culinaire avec Bol 2.5L, 6 Fonctions, PowerChop, Disque 3 en 1, Assemblage facile pour une Variété de Tâches de Cuisine【Six fonctions de programme pour un contrôle précis】 Smoothies, hachoir, mélange, nettoyage, réglage de l'heure et du niveau. Qu'il s'agisse de préparer des smoothies ou de hacher de la viande, il est parfait pour des recettes créatives et une cuisine qui permet de gagner du temps. 【Moteur puissant de 1500 W】 Avec des vitesses allant jusqu'à 20 000 tr/min. Gère facilement même les ingrédients durs et convient à la pâte à pain, à la viande, aux légumes durs, au fromage, etc.; pour des résultats rapides et constants. 【Version améliorée - Caractéristiques】 Accessoires complets pour tous les besoins de cuisine ; Comprend des disques pour trancher, des lanières grossières et hacher, un couteau à pétrir, un couteau à viande, un fouet à crème, un presse-citron, ainsi qu'un pichet à jus de 2,5 L, une tasse à emporter de 400 ml et un broyeur. Cela signifie que vous pouvez facilement maîtriser la coupe, le mélange, le battage et l'extraction du jus, le tout avec un seul robot culinaire. 【Nettoyage rapide et qualité durable】 Avec une fonction de nettoyage spéciale et des pièces lavables au lave-vaisselle, le hachoir robot culinaire est hygiénique et facile à entretenir. Conception robuste pour un usage quotidien – parfait pour une cuisine propre. Le robot culinaire Camic est doté de commandes rotatives et tactiles intuitives pour une manipulation facile : démarrage, pause et sélection de vitesse sont disponibles à tout moment, afin que vous puissiez facilement basculer entre les différents modes de fonctionnement. Ce robot culinaire est facile à utiliser, ce qui le rend adapté aussi bien aux débutants qu'aux professionnels.169,99 €121,99 €-28%
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment servir cette tartinade gourmande
Présentez cette tartinade dans un joli pot à confiture en verre pour un effet rustique et authentique sur votre table de petit-déjeuner. Elle se déguste tartinée sur des tranches de pain brioché légèrement toastées, ou en accompagnement de crêpes et de gaufres présentées sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir sa couleur ambrée. Pour un brunch entre amis, disposez-la dans un ramequin individuel accompagné d’une petite cuillère à confiture, façon dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Parfait 6585009.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 25,5 x 15,5 x 19,1 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Couleur : Transparent24,29 € -
YBCPACK Lot de 24 Pots de Confiture en Verre 240ml – Bocaux Hermétiques avec 24 Étiquettes et Marqueurr – Idéal pour Confiture Maison, Miel et ConservationCONTENU DU LOT : 24 pots de confiture en verre de 240ml (8oz) avec couvercles, 24 étiquettes et 1 stylo marqueur. Parfait pour classer et personnaliser vos conserves maison. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chaque bocal en verre est fabriqué en verre alimentaire sans plomb, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle (couvercle non compatible). FERMETURE HERMÉTIQUE : Les couvercles à visser assurent une excellente étanchéité, gardant vos aliments frais et évitant les fuites. Idéal pour transporter vos préparations. LARGE OUVERTURE : L'ouverture de 5 cm de diamètre facilite le remplissage, le nettoyage et la prise des aliments. Ces petits pots en verre sont adaptés aux confitures, miel, chutneys, sauces… CADEAU IDÉAL : Ce lot de bocaux en verre avec étiquettes est parfait pour offrir des cadeaux faits maison lors de mariages, baptêmes ou fêtes. Surprenez vos proches avec des créations uniques !32,99 €
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €33,29 €-10% -
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit29,99 €24,61 €-18%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce28,99 €
-
COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Lot de 7 Cuillère Confiture Cuillère à Miel Suspendue Avec PoignéesMatériaux de haute qualité: fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, résistant à l'usure, sans rouille, sans Corrosion acide et alcaline, résistant aux températures élevées, léger, de haute dureté, avec des Bords arrondis et sans rayures dans la bouche. Conception de la tasse suspendue: la longue poignée de la cuillère à boire est assez longue, la conception incurvée de la poignée, la conception ergonomique, la poignée confortable. Conception de la poignée incurvée, il peut être facilement suspendu au bord de la tasse après mélange, empêchant la cuillère à soupe de tomber à l'intérieur de la tasse. Facile à nettoyer: nos cuillères à yaourt sont longues et faciles à nettoyer et peuvent être lavées directement à l'eau après utilisation. La longueur de la cuillère à dessert peut également être placée directement dans le lave - vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps, de réduire les tâches ménagères et de libérer vos mains. Dimensions pratiques: la cuillère à cocktail mesure 17cm de long et la tête de la cuillère mesure 2,6cm de diamètre, ce qui la rend compacte et parfaite pour accompagner votre tasse à café ou autre vaisselle. Vous recevrez 7 cuillères au latte en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et votre remplacement. Large application: la longue cuillère à boire peut être utilisée pour les fêtes, les hôtels, le thé de l'après - midi, les fêtes, les mariages et d'autres occasions, idéale pour le café, le lait, le thé, les desserts, les apéritifs, les puddings de crème glacée, etc.9,99 €