La tourte aux pommes de terre est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les corps. Simple et généreuse, elle rappelle les saveurs d’autrefois et se prête parfaitement à un repas convivial en famille ou entre amis. Bien que délicieuse, elle reste facile à préparer et demande peu d’ingrédients, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Découvrez comment réaliser cette tourte rustique et savoureuse en un rien de temps.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées avec l’oignon séché, l’ail séché, le thym, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajouter l’huile d’olive et la crème fraîche en poudre aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en veillant à bien couvrir les parois.
Étape 5
Verser le mélange de pommes de terre dans le moule et bien répartir.
Étape 6
Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée, sceller les bords avec un peu d’eau et faire quelques entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Étape 7
Badigeonner la surface de la tourte avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 8
Enfourner pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 9
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une pincée de muscade aux pommes de terre avant de les mettre dans le moule. Cela apportera une note épicée subtile qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tourte aux pommes de terre, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un gamay fera des merveilles. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la tourte.
L’info en plus
La tourte aux pommes de terre est un plat traditionnel des régions où la pomme de terre est reine. Elle est souvent servie lors des repas dominicaux ou des fêtes de village, symbolisant la convivialité et le partage. Son origine remonte aux temps où les pommes de terre étaient un aliment de base pour de nombreuses familles.
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Comment servir
Servez la tourte aux pommes de terre dans un plat à tarte rustique pour une présentation authentique. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Utilisez des assiettes en céramique aux tons naturels pour accentuer le caractère traditionnel du plat.