Sandwich Fondant Au Thon À La Friteuse À Air Chaud

Sandwich Fondant Au Thon À La Friteuse À Air Chaud

Recettes salées / Par /
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La rédaction s’est penchée sur un phénomène qui envahit les cuisines connectées : le sandwich fondant au thon, réinventé grâce à la friteuse à air chaud. Cet appareil, initialement pensé pour les frites croustillantes, se révèle être un allié redoutable pour dorer un sandwich sans une goutte d’huile supplémentaire. Enquête gourmande sur une recette qui allie rapidité et gourmandise, parfaite pour un déjeuner improvisé ou un dîner sans prise de tête.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses saturées Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce sandwich est un plat très énergétique et riche, dominé par les graisses (fromage, beurre, crème) et les protéines (thon, fromage), typique d'une préparation gourmande et généreuse.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec environ 16, 7 g pour 100 g, grâce au thon et à l'emmental, ce qui en fait un plat satisfaisant et rassasiant.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 69 g pour 100 g), principalement due à la moutarde et au thon en conserve, ce qui représente environ 28 % des apports journaliers recommandés par portion.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique important. Idéal accompagné de légumes frais ou d'une salade pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 16.7 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
500 kcal
Prot. 32.1 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 27.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 260 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 15.7 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 16.7 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.69 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Sandwich Fondant Au Thon À La Friteuse À Air Chaud
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1. Préparation de la garniture

Dans un saladier, émietter le thon égoutté à l’aide d’une fourchette. Ajouter la crème fraîche épaisse, la moutarde de dijon, la ciboulette séchée, le sel et le poivre. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse, comme une petite crème parfumée.

2. Montage des sandwichs

Étaler généreusement la préparation au thon sur quatre tranches de pain de mie. Parsemer d’emmental râpé, puis refermer chaque sandwich avec une seconde tranche de pain. Appuyer légèrement pour bien souder l’ensemble.

3. Beurrage des tranches

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement le dessus et le dessous de chaque sandwich avec le beurre doux préalablement ramolli. C’est ce geste qui va donner cette belle couleur dorée et ce croustillant si recherché.

4. Cuisson à la friteuse à air chaud

Préchauffer la friteuse à air chaud (appareil qui cuit les aliments grâce à la circulation d’air très chaud, sans huile) à 180 degrés pendant 3 minutes. Disposer les sandwichs dans le panier sans les superposer. Laisser cuire 8 à 10 minutes en surveillant, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

5. Service immédiat

Sortir délicatement les sandwichs de la friteuse à air chaud. Laisser tiédir une minute avant de couper en deux ou en triangles, car le fromage fondu est brûlant. Servir sans attendre pour profiter du fondant.

Clémentine Lefébure

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus fondant, glissez une fine tranche de fromage supplémentaire directement contre le pain avant d’ajouter le thon : cela crée une barrière qui empêche le pain de devenir trop humide tout en renforçant le côté filant du fromage à la découpe.

Accord mets et boisson

Ce sandwich gourmand s’accompagne à merveille d’un verre de vin blanc sec type sauvignon, dont la fraîcheur et les notes citronnées viennent contrebalancer le fondant du fromage et la richesse du thon. Pour une version sans alcool, une eau pétillante citronnée fera également un excellent compagnon de dégustation.

L’info en plus

Le sandwich au thon fondu trouve ses origines dans la tradition américaine du ‘tuna melt’, né dans les diners des années 1960. Popularisé ensuite dans toute l’Europe, il a connu une seconde jeunesse grâce à la démocratisation des friteuses à air chaud, qui permettent de retrouver ce croustillant si particulier sans passer par la poêle ou le four traditionnel.

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Comment servir ce sandwich fondant

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