Test du hachoir à viande électrique VEVOR 850W

Le traitement de la viande en milieu professionnel exige un matériel à la fois robuste et performant. Face à des besoins de production élevés, le choix d’un hachoir fiable peut s’avérer complexe. C’est pourquoi j’ai décidé de mettre à l’épreuve le hachoir à viande électrique VEVOR 850W, pour déterminer s’il constitue réellement la solution adaptée aux exigences des restaurateurs et des bouchers.

Déballage et premières impressions

Dès la réception du colis, le poids de l’appareil interpelle : avec ses 23 kilogrammes, le hachoir à viande électrique VEVOR annonce d’emblée son positionnement semi-professionnel. Loin des gadgets en plastique que l’on trouve parfois en grande surface, nous sommes ici face à une machine robuste, conçue pour durer et pour endurer. L’emballage est soigné, protégeant efficacement les différents composants. Une fois déballé, l’appareil révèle une esthétique sobre et fonctionnelle, entièrement dominée par l’acier inoxydable. Cette finition « silbrig » n’est pas seulement un choix esthétique, elle est surtout un gage d’hygiène et de facilité de nettoyage, des critères non négociables dans le travail de la viande. Les dimensions de 448 x 210 x 387 mm en font un appareil imposant, qui nécessitera un espace dédié sur le plan de travail ou dans une arrière-cuisine. En inspectant chaque pièce, j’ai particulièrement vérifié l’intégrité de la bague de fermeture, un élément qui peut parfois souffrir durant le transport. Sur mon modèle de test, tout était en parfait état, prêt à être assemblé.

L’ensemble respire la solidité. Le corps du moteur est lourd, stable, et les pieds en caoutchouc assurent une adhérence parfaite, limitant les vibrations lors du fonctionnement. Les accessoires fournis, notamment les différentes grilles de hachage et l’entonnoir à saucisse, sont également en acier inoxydable de bonne facture. La première prise en main confirme cette impression de qualité : les filetages sont propres, les pièces s’emboîtent sans forcer et l’ensemble, une fois monté, ne présente aucun jeu. On sent que VEVOR a conçu cet appareil pour un usage intensif, que ce soit pour un boucher, un restaurateur ou un particulier très exigeant qui pratique la transformation de viande à domicile à grande échelle. La simplicité du design est un atout : un unique bouton de commande (marche avant / arrêt / marche arrière) rend son utilisation extrêmement intuitive.

Caractéristiques techniques et montage

Avant de passer à l’épreuve pratique, un examen des spécifications techniques s’impose. C’est là que le hachoir VEVOR se distingue nettement des modèles domestiques classiques. Le cœur de la machine est un moteur puissant de 850 watts, fonctionnant sur une tension standard de 220 volts. Cette puissance est essentielle pour entraîner la vis sans fin à une vitesse de rotation de 193 tours par minute, garantissant un travail rapide et sans effort, même avec des viandes plus fermes ou nerveuses. La capacité de production annoncée par le fabricant est impressionnante : jusqu’à 150 kg de viande par heure. Bien qu’il s’agisse d’un rendement théorique optimal, ce chiffre place clairement l’appareil dans une catégorie performante, adaptée à de gros volumes.

Pour mieux visualiser les atouts de ce modèle, voici un tableau récapitulatif de ses caractéristiques principales :

Le montage s’est avéré d’une grande simplicité. Le bloc de hachage (comprenant le corps, la vis sans fin, le couteau et la grille) se fixe au bloc moteur par un système de verrouillage robuste et rapide. Il suffit ensuite de visser la bague de fermeture pour maintenir le tout en place. Le large plateau d’alimentation, lui aussi en acier inoxydable, vient se poser sur le dessus. En moins de deux minutes, la machine est prête à fonctionner. Cette facilité de montage et de démontage est un avantage considérable pour le nettoyage quotidien.

Le hachoir VEVOR à l’épreuve du test

Pour évaluer les performances réelles de ce hachoir, je l’ai soumis à plusieurs épreuves. J’ai commencé par un test classique : la réalisation de steaks hachés à partir d’une pièce de bœuf (bavette et plat de côtes). Après avoir découpé la viande en lanières, je les ai introduites dans la cheminée d’alimentation. Le moteur de 850 watts a immédiatement montré sa puissance. La machine a avalé la viande sans jamais peiner, produisant un hachis régulier et homogène à travers la grille de taille moyenne. Le bruit est présent, comme on peut s’y attendre d’un moteur de cette puissance, mais il est régulier et ne suggère aucune contrainte mécanique. La vitesse d’exécution est bluffante ; en quelques dizaines de secondes, plusieurs kilogrammes de viande sont transformés. La qualité du hachis est parfaite, la viande n’est pas écrasée ou chauffée, ce qui préserve sa texture et sa saveur.

Le second test consistait à préparer une farce pour saucisses, en utilisant de l’épaule de porc, une viande plus grasse. Là encore, le hachoir VEVOR a excellé. Il a traité le gras et le maigre avec la même facilité, sans aucun bourrage. La fonction marche arrière, que je n’ai pas eu besoin d’utiliser, est un filet de sécurité appréciable en cas de blocage avec des morceaux plus durs ou des nerfs. Une fois la viande hachée et assaisonnée, j’ai remplacé la grille et le couteau par l’entonnoir à saucisse fourni. L’embossage a été tout aussi efficace, avec un débit constant permettant de remplir les boyaux de manière régulière et sans bulles d’air. La « finition propre » mentionnée par certains utilisateurs est une réalité : le travail est net, rapide et le résultat est digne d’un professionnel.

Démontage, nettoyage et entretien

Un équipement de cuisine performant se doit aussi d’être facile à entretenir. Sur ce point, le hachoir VEVOR remplit parfaitement son contrat. Le démontage est l’opération inverse du montage : simple et rapide. En moins d’une minute, toutes les pièces en contact avec la viande sont désolidarisées du bloc moteur. Le choix de l’acier inoxydable pour la quasi-totalité de ces éléments est un atout majeur. Un simple passage sous l’eau chaude avec un produit vaisselle et une brosse suffit à éliminer tous les résidus de viande et de graisse. Le corps du hachoir, la vis, le plateau et la bague passent sans problème au lave-vaisselle pour une hygiène irréprochable, bien qu’un lavage à la main soit souvent recommandé pour préserver le tranchant du couteau et l’état de surface des grilles sur le long terme.

Le bloc moteur, quant à lui, ne doit évidemment jamais être immergé. Sa surface lisse en inox se nettoie très facilement d’un coup d’éponge humide. L’absence de recoins ou d’angles complexes empêche l’accumulation de saletés. Après nettoyage et séchage complet, il est conseillé de remonter les pièces et, pour un stockage prolongé, de les huiler légèrement avec une huile alimentaire pour les protéger de toute corrosion éventuelle. Cette routine d’entretien simple mais rigoureuse garantira une longue durée de vie à l’appareil et des performances constantes. La robustesse générale du produit suggère qu’avec un minimum de soin, ce hachoir est un investissement bâti pour traverser les années sans faillir.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Je suis vraiment conquise par ce hachoir à viande VEVOR dont la puissance de 850W est tout simplement bluffante, permettant d’obtenir une qualité de hachage impeccable en un temps record. Le seul point noir, et c’est dommage, a été la bague de fermeture qui est arrivée cassée, ce qui a forcément terni la première impression à la livraison. Cependant, une fois ce problème mis de côté, la machine en elle-même est d’une efficacité redoutable et sa finition en acier inoxydable est de très bonne facture, ce qui en fait un excellent produit pour qui recherche performance et rapidité.

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