Test : hachoir puissant Bosch MFW 68660

À la recherche d’un contrôle total sur la qualité de votre viande et désireux de réaliser vos propres préparations maison, vous envisagez l’acquisition d’un hachoir performant. Le modèle MFW 68660 de Bosch promet puissance et polyvalence. Pour vous aider dans votre choix, nous l’avons testé sous toutes ses coutures.

Prise en main et premières impressions

Dès le déballage, le hachoir Bosch MFW68660 ProPower impose une sensation de sérieux. Habitué des produits de la marque allemande, je m’attendais à une certaine qualité de fabrication, et je n’ai pas été déçu sur ce premier contact. L’appareil, avec ses finitions noir et argent, est à la fois moderne et relativement compact au vu de la puissance annoncée. Ses dimensions de 15 x 18 x 23 cm lui permettent de trouver facilement sa place sur un plan de travail. Ce qui surprend, c’est son poids : 6,4 kilogrammes. Un poids conséquent qui s’explique par la présence d’un bloc moteur que l’on devine robuste et qui assure une excellente stabilité lors de l’utilisation. Le corps principal de l’appareil inspire confiance, tout comme les éléments de hachage en métal. Le montage de la vis sans fin, du couteau et de la grille se fait intuitivement. Le pack est généreux et inclut une panoplie d’accessoires promettant une grande polyvalence : plusieurs grilles de hachage (3 mm, 4,8 mm et 8 mm), un kit à saucisses, un kit à kebbés, ainsi que quatre cônes pour râper et émincer et un presse-fruits. C’est sur ces accessoires, majoritairement en plastique, que se porte ma première réserve, contrastant avec la robustesse de l’unité centrale.

Le hachoir à viande : une puissance au rendez-vous

La fonction première de ce Bosch MFW68660 est bien entendu de hacher la viande, et c’est sur ce terrain que je l’attendais. Avec une puissance annoncée de 2200 watts en blocage, la promesse est celle d’une efficacité redoutable. Pour le vérifier, j’ai commencé par un test classique : la préparation d’une farce pour lasagnes, avec un mélange de bœuf et de porc. Le résultat est sans appel. La machine avale les morceaux de viande sans jamais montrer le moindre signe de faiblesse. Le fabricant annonce une capacité pouvant atteindre 4,3 kg de viande par minute, un chiffre qui semble tout à fait crédible au vu de la vitesse d’exécution. J’ai ensuite enchaîné avec la préparation de chair à saucisse, en utilisant une viande plus grasse et nerveuse. Là encore, le hachoir s’est montré impérial, produisant un hachis homogène et régulier. La fonction « marche arrière » est un atout pour débloquer d’éventuels bourrages, même si je n’ai pas eu à m’en servir lors de mes essais. Un point notable concerne le niveau sonore. La fiche technique mentionne un très optimiste 50 dB, ce qui correspond au bruit d’un réfrigérateur moderne. Dans la réalité, l’appareil est bien plus bruyant, ce qui est tout à fait normal pour un moteur de cette puissance. Le son est puissant mais régulier, et ne m’a pas semblé excessif pour un usage domestique ponctuel. Le seul bémol ergonomique vient du commutateur marche/arrêt/arrière, dont la conception peut prêter à confusion au début et mener à enclencher la marche arrière par erreur.

Les accessoires : polyvalence ou gadget ?

Si la fonction hachoir est une réussite, qu’en est-il de la pléthore d’accessoires fournis ? C’est ici que mon avis devient plus nuancé. J’ai mis à l’épreuve les cônes pour râper et émincer avec divers légumes. Pour des carottes ou des courgettes, le résultat est correct. La coupe est rapide, peut-être même un peu trop, ce qui peut saturer la sortie du cône si l’on va trop vite. Cependant, la nature même de ces accessoires en plastique pose question. Dès la première utilisation, les carottes ont teinté de manière permanente le plastique blanc du cône râpeur. Plus inquiétant, lors d’un test avec du parmesan, un fromage pourtant courant, on sent que la mécanique force. Je comprends mieux les retours d’utilisateurs ayant connu une casse de l’engrenage en plastique sur ce type d’usage. Ces accessoires semblent donc conçus pour des tâches peu exigeantes et des aliments tendres. Il faut les considérer comme une solution de dépannage plutôt que comme un véritable robot multifonction. Le presse-fruits, lui aussi en plastique, s’en sort honorablement avec des baies ou des tomates pour réaliser un coulis, mais il ne faut pas espérer en extraire le jus d’une pomme ou d’un ananas. Il s’agit d’un presse-baies et non d’un extracteur de jus. En somme, la polyvalence est bien là, mais elle s’accompagne d’une fragilité perçue qui incite à la prudence.

Bilan et public cible : à qui s’adresse le Bosch MFW68660 ?

Après plusieurs jours d’utilisation, le profil du Bosch MFW68660 ProPower se dessine clairement. Il ne s’agit pas d’un appareil semi-professionnel, n’en déplaise à son appellation « ProPower ». Les engrenages internes en plastique et la conception des accessoires ne sont pas prévus pour un usage intensif et quotidien. En revanche, c’est un excellent produit pour le particulier exigeant sur la fonction première : le hachage. Si vous préparez vos steaks hachés, vos farces, vos terrines ou vos saucisses maison plusieurs fois par mois, sa puissance et son efficacité vous combleront. Il s’adresse à celui qui cherche la performance avant tout pour travailler la viande et qui considère les accessoires comme un bonus appréciable pour un usage occasionnel. Il faut cependant garder à l’esprit les limitations de ces derniers et ne pas leur demander l’impossible. Un point d’attention majeur est la disponibilité des pièces détachées, limitée à seulement un an par le fabricant. C’est un délai très court qui peut interroger sur la durabilité attendue de l’appareil à long terme. Au final, ce hachoir est une machine puissante et efficace, fidèle à la réputation de Bosch sur son cœur de métier, mais qui fait des compromis sur la qualité de ses accessoires pour rester compétitif.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

J’avoue avoir été séduit au premier regard par le design réussi du Bosch MFW 68660 et il faut reconnaître qu’il hache la viande avec une efficacité certaine, mais l’enthousiasme a malheureusement été de courte durée. L’appareil est extrêmement bruyant, une véritable nuisance sonore qui gâche l’expérience d’utilisation. J’ai rapidement déchanté face à la fragilité des accessoires en plastique et aux difficultés pour assembler correctement les grilles, des détails qui trahissent une conception décevante. Sa vitesse excessive entraîne une saturation rapide de la machine et une inquiétante odeur de chaud peut même se dégager lors d’une sollicitation un peu intense, ce qui me fait sérieusement douter de sa fiabilité sur le long terme.

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