Le tian de pommes de terre, tomates et courgettes est un plat provençal qui évoque la douceur de vivre de la région méditerranéenne. Simple à préparer, ce plat est idéal pour accompagner vos repas d’été. La combinaison de légumes de saison, lentement cuits au four, offre une explosion de saveurs ensoleillées qui ravira vos papilles.
30 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, les tomates et les courgettes. Épluchez les pommes de terre puis, à l’aide d’une mandoline, tranchez finement tous les légumes.
Étape 2
Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes de manière alternée : une tranche de pomme de terre, une tranche de tomate, une tranche de courgette, et ainsi de suite jusqu’à remplir le plat.
Étape 3
Arrosez généreusement d’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et l’ail en poudre.
Étape 4
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour que les légumes soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé, comme du gruyère, sur le dessus des légumes avant de les enfourner. Cela apportera une touche de crémeux et un goût gratiné irrésistible.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian de légumes, un vin rosé de Provence, frais et fruité, sera parfait. Il soulignera délicatement les saveurs des légumes méditerranéens tout en apportant une note rafraîchissante à votre repas.
L’info en plus
Originaire de Provence, le tian est un plat simple qui tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement préparé. Il a longtemps été le plat de prédilection des paysans qui utilisaient les légumes de saison à leur disposition.
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Comment servir le tian ?
Pour une présentation élégante, servez le tian directement dans le plat à gratin. Si vous souhaitez apporter une touche de raffinement à votre table, vous pouvez utiliser des assiettes en céramique colorées, rappelant les couleurs de la Provence, pour servir chaque portion individuellement.
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